četvrtak, 18 Januar 2018

Sacher torta

Sastojci:

120 gr čokolade za kuhanje, isjeckane

125 gr maslaca

60 gr i 2 kašike šećera u prahu

6 jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka

125 gr i 2 kašike običnog šećera

250 gr brašna

Fil:

60 ml vode

60 gr šećera

3 kašike tamnog ruma, podijeljene

350 gr slatka od marelice

1 kašika vode

Preljev:

180 gr isjeckane čokolade za kuhanje

100 gr slatkog vrhnja

Priprema:

Zagrijte rernu na 175 °C.

Premažite maslacem pokrugli pleh za pečenje od 23 cm i obložite pergament papirom, također premazanim maslacem.

U posudi iznad šerpe sa ključalom vodom istopite 120 gr čokolade za kuhanje, pa ostavite da se malo ohladi.

125 gr maslaca umutite mikserom u kremastu masu sa 60 gr šećera u prahu.

Umiješajte i istopljenu čokoladu, a zatim postepeno dodajite jedan po jedan žumanjak.

U posebnoj posudi umutite 6 bjelanjaka sa 125 gr običnog šećera u pjenastu masu.

Sjedinite sa čokoladnom mješavinom, pa dodajte brašno i izjednačite smjesu.

Prelijte smjesu u pleh za pečenje.

Pecite u zagrijanoj rerni oko 45 minuta, ohladite koru, pa ju prepolovite na dva jednaka dijela, horizontalno.

Vodu i šećer stavite da se kuhaju.

Nakon što se tečnost pretvori u sirup, skinite s vatre i umiješajte 2 kašike ruma.

Premažite sirupom obje polovine prerezane kore koja se ispekla.

Slatko od marelice pomiješajte sa jednom kašikom vode i miješajte na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne i pretvori u kašu.

Umiješajte preostali rum, pa premažite 1/3 te smjese na jednu polovinu kore.

Preklopite ju drugom polovinom, pa premažite ostatkom sirupa, a zatim cijelu tortu premažite preostalom smjesom od kajsija.

Stavite tortu u frižider, a u međuvremenu pripremite preljev.

Čokoladu istopite pa sjedinite sa ključalim slatkim vrhnjem.

Prelijte cijelu tortu ovim preljevom i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Prijatno!

kuhar.ba

Piletina sa špinatom i umakom od tikve

Sastojci:

4 (oko 150g svaki) pileća fileta, masnoća uklonjena

3 kašičice maslinovog ulja

1 grozd (oko 500 g) špinata, štapovi uklonjeni, grubo isjeckan

50 g (1/4 šoljice) grožđica, isjeckanih

2 x 300 g koznerviranog umaka od tikve

Priprema:

Izrežite pileće filete vodoravno. Zagrijte 1 kašiku ulja u većoj tavi na srednjoj temperaturi. Začinite piletinu sa soli i biberom.

Dodajte pola piletine u tavu i pecite po 3 minute sa svake strane ili po želji.

Prenesite u tanjir i prekrijte folijom. Ponovite isto sa preostalom piletinom.

Zagrijte preostalo ulje u tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte špinat i grožđice. Kuhajte 3-4 minute ili dok špinat ne uvene. Začinite sa soli i biberom.

U međuvremenu, zagrijte umak od tikve slijedeći upustvo na ambalaži.

Prespite umak u posude za posluživanje a zatim smjesu sa špinatom i piletinu po vrhu.

Prijatno!

kuhar.ba